Fra i vini prodotti in queste terre il più importante è senza dubbio il Chianti Montalbano DOCG, la cui storia risale al Duecento quando giungeva sulle tavole dei Vescovi di Pistoia come dono. L’uvaggio del Chianti Montalbano è Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Di colore rubino vivo, tendente al granato nell’invecchiamento. Fra le altre varietà certificate importanti sono il Bianco della Valdinievole Doc, il Vinsanto della Valdinievole e numerose IGT.
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